矯正５日目

矯正５日目　感想

矯正５日目にして、器具に詰まりやすい食べ物が一つわかりました。それは、ひき肉です。
噛む際に多少の痛みがある場合は、なるべく柔らかいものを食べたくなります。ただ、ある程度がっつりしたものを食べたいと思うので、思考を巡らせたところ、麻婆豆腐が思い浮かびました。
食べる際は、歯に負担が無いため非常に良い料理だと思います。しかし、ほとんどの器具と歯の隙間にひき肉が挟まるのです。
食べ物が挟まったまま過ごしてしまうと、虫歯になる可能性が高くなるのはもちろんですが口臭にも影響しますので、食後はなるべく早く歯磨きをしないといけませんね。

矯正５日目　麻婆豆腐の作り方

全然関係ありませんが、麻婆豆腐を作る機会が増えましたのでレシピを載せたいと思います。
youtubeに掲載されている、陳健一さんの動画を見たりして料理しています。

材料・数量

• 豆腐（絹ごし）：１丁
• 豚ひき肉：１００g
• 長ねぎ（みじん切り）：１本
• 調味料A（豆板醤・甜麵醬・豆鼓醬・オイスターソース）：各チューブのやつ
• 調味料B（しょうが・にんにく）：各チューブのやつ
• 調味料C（鶏ガラ・うま味調味料）：少々
• 調味料D（片栗粉・ごま油・酒・ラー油）：少々
• 花椒

豆腐はそのまま使用するのではなく、別鍋で茹でておくことが重要のようです。茹でることにより崩れにくくなるそうです。フライパンに調味料Aと調味料Bをいれ、中火～強火で加熱し香りを引き出します。その後、中火の状態で調味料Cと水をいれ茹でておいた豆腐を投入します。豆腐は火がすでに入っているので煮立たせる必要はありません。強火にして調味料Dをいれていきとろみと香りをつけ、火を止めます。最後に花椒をいれてください、花椒をいれることにより本格的な麻婆豆腐になります。